O uso dos produtos fitofarmacêuticos só é autorizado depois de uma meticulosa avaliação de risco, feita por peritos independentes, confirmando que quaisquer resíduos que permaneçam depois do uso correto do produto, não representam qualquer problema para o consumidor. Os potenciais resíduos à colheita são estabelecidos como Limite Máximo de Resíduos (LMR), os quais são fixados tão baixo quanto possível. O LMR é uma referência importante na comercialização dos produtos agrícolas/alimentares.